Mozzarellával töltött rizsgombócok

IV. szám

Megjelenés: 2025. november

Paulinusz Veronika

• 1 db tojás
• 1,5 l húsleves leve
• 30 g vaj
• 50 g parmezán
• 125 g mozarella
• Liszt, zsemlemorzsa, olaj
• só, bors, bazsalikom
• 400 g paradicsom (konzerv)
• 2 gerezd foghagyma
• 1 ek olívaolaj

A rizst főzzük puhára a húsleves levében. Teljesen szívja fel a levet, vagy szűrjük le. Keverjük el benne a vajat és a reszelt parmezánt. Amikor kihűlt, adjunk hozzá egy tojást és hagyjuk 30 percig állni. Eközben a mozzarellát kockázzuk fel. Lapítsunk ki egy kis adag rizst, tegyünk rá egy mozzarellakockát, arra újabb adag rizst, és formázzuk gömbbé. A gombócokat panírozzuk be és süssük ropogósra. A paradicsomot főzzük fel az aprított fokhagymával és az olívaolajjal sózzuk, borsozzuk, bazsalikomozzuk.

A rizst pirítsuk egy kevés olajon 4-5 percig, mielőtt hozzáöntjük a vizet, így jó ragadós lesz, ezáltal könnyű formázni.

Nekem nagyon ízlett, nem könnyű elkészíteni, de szerintem megérte. Ha nincs sok időnk, panírozás és a tojás nélkül, nem mindennapi köretként is tálalható valamilyen húsétel mellé.